Muzlu Muffin

Bu muffinleri Demet'in doğumgünü kutlaması ve Muffin ve ölçü kaplarını denemek için yaptım :) Çok kulanışlılar, kekler yapışmıyor ve kolayca temizleniyor daha önce metal kalıplar denemiştim onları makinede yıkayınca paslandılar sanırım Çin malı idiler:)



Malzemeler

2 1/2 cup beyaz un
1/2 tatlı kaşığı kabarma tozu
3/4 cup esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
3 adet muz (çatalla ezilmiş)
1/2 cup zeytinyağı
1/2 cup süt
2 yumurta (oda sıcaklığında olmalı)
1 fiske tuz
1 çay kaşığı vanilya
1 çay bardağı kırılmış ceviz

Fırınızı 175 dereceye ayarlayın ve muffin kaplarınızı hazırlayın. Benimkiler silikon olduğu için yağ sürmeme gerek kalmadı.

Kuru malzemeleri tuz hariç bir kaba alın ve karıştırın. Başka bir kapta ya da doğrudan ölçü kabında kalan malzemeleri karıştırın.

Kuru malzemelerin ortasına sıvı malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Cevizi ekleyin. Muffin kaplarına paylaştırın. Fırına verin ve fırını 150 dereceye düşürün. 20-25 dakika turboda pişirin. Bazı fırınlarda bu süre 30-40 dakikaya çıkıyor.

Afiyet olsun...

Tantuni

Çalışan kişiler için oldukça pratik ve lezzetli bir et yemeği, işten geldikten sonra 20 dakika içinde hazırlayabiliyorsunuz...


Malzemeler

3 dilim/parça bonfile
1 adet domates
zeytinyağı
tuz
karabiber
Maydonoz

Eti çok küçük doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Piştikten sonra tuz ve karabiberi ekleyin, ocağın altını kapatın ve küçük küçük doğradığınız domates ve maydonozu da ekleyin.

Afiyet olsun...

Yeni Oyuncaklarım

İşte bunlar benim yeni mutfak oyuncaklarım, hemen kullandım ve Muzlu Muffin yaptım tarifini yayınlayacağım...

Bunlar rengarenk silikon muffin kaplarım




Bunlar da yeni ölçü kaplarım

Pan Cake

Evren çok uzun zamandır pan cake istiyordu ben de Devletşah'ın tarifini görünce denedim, gerçekten kıvamı iyi oldu...

Tarifi aynen kullandım(sayfanın sonuna kopyaladım ve yapıştırdım), sadece kızartırken yağ kullanmadım...



Üzerine ben bal dökerek yemeyi seviyorum...


Malzemeler

1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 paket kabartmatozu
tuz

Kabartma tozu dışındaki malzemeler mikserle çırpılır.
Karışım 1 saat buzdolabında bekletilir.
Kabartma tozu ilave edilip karıştırılır.
Yağlanıp kızdırılmış tavaya 2 çorba kaşığı ya da bir küçük kepçe ile hamur konulur.
Üzerindeki kabarcıklar patlayınca ters çevrilip diğer tarafı da pişirilir.

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Fasulye

Rahmetli babaannecim fasulyeyi böyle ince ince doğrayıp pişirirdi. Nur içinde yat babaannecim… Ondan bana hatıra örtünün üzerinde fotoğraf çektiğimi sonradan farkettim...

Malzemeler
750 gr fasulye
4 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 bardak su
Tuz

Fasulyeleri önce enine sonra boyuna kesin. Soğanları küçük küçük doğrayın, zeytinyağında kavurun. Üzerine biber salçasını ve küçük küçük doğranmış domatesleri, şekeri ve tuzu da ekleyin, biraz kavrulduktan sonra fasulyeleri de ekleyin. Suyu da ekleyip, düdüklüde 10 dakika pişirin. (Ben tefal clipsoda pişiriyorum, her türlü yemeği çok kısa sürede pişirdiği için mutfakta vazgeçilmez pişirme araçlarımdan biri, kesinlikle fiyatına değer bir ürün.)

Afiyet olsun…

Mercimekli Bulgur Pilavı

Bu da rahmetli Babaanneciğimin yaptığı bulgur pilavı tarifi…
Ben genellikle nohut ve mercimeği ihtiyacımdan fazla haşlıyorum ve derin dondurucuda saklıyorum. Sonra pilavlarda çorbalarda kullanıyorum.

Malzemeler
1 su bardağı bulgur (ben organik kullandım)
½ su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (ben organik kullandım)
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su

Tencereye biraz zeytinyağı koyun, bulgurları yıkayın ve tencereye ekleyin, biraz kavurun. Üzerine haşlanmış mercimeği ve sıcak suyu ekleyin. (Ben 3.5 su bardağı kadar ekledim sanıyorum bulgur organik olduğu için daha çok su çekti) Kapağını kapatın. Başka bir tavada tereyağını eritin ve üzerine küçük küçük doğradığınız soğanları koyun ve soğanlar pişene kadar kavurun ama yakmayın . Pilav piştikten sonra üzerine soğanı ekleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun…

Kahvaltı Ye# Pastırmalı Milföy

Malzemeler

16 adet milföy
8-10 dilim pastırma
Kaşar peyniri (rendelenmiş)
Maydanoz
Tereyağı

Milföyleri aralarında boşluk olmayacak şekilde yan yana steç film üzerine 4 tanesi boyuna 4 tanesi enine gelecek ve bir kare oluşturacak şekilde koyun. Merdane ile açarak milföylerin birbiri ile bütünleşmesini sağlayın. Sonra üzerine pastırmaları yerleştirin, minik tereyağlarını pastırmaların üzerine koyun. Üzerlerine kaşar peyniri rendesi ve maydanoz serpin ve hamuru rulo haline getirin. 1 cm eninde dilimler kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yan yana dizin. 175 dereceye ayarladığınız fırında 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Kahvaltı Ye# Sebzeli Omlet

Malzemeler

2 yumurta
1 patates (rendelenmiş)
1 domates (rendelenmiş)
1 biber (rendelenmiş)
½ havuç (rendelenmiş)
Karabiber
Kekik
Kırmızıbiber
Kimyon
Tuz

Patates, havuç, biber biraz tuz eklenerek zeytinyağında pişene kadar kavrulur. Üzerine tuz ve baharatlarla çırpılmış yumurta eklenir. Bir tarafı pişince çevrilir ve diğer tarafı da pişince afiyetle yenir…

Kahvaltı Ye# Peynirli Omlet

i









Malzemeler

2 Yumurta
Tuz
Karabiber

İçine sürmek için;

Yarım paket labne
2-3 dal taze soğan (doğranmış)
1 avuç maydanoz yaprağı (doğranmış)


Önce labne, soğan ve maydanozu bir kasede karıştırın. 2 yumurta ile omleti pişirin ve bir tabağa alın. Yarısına hazırladığımız içi koyup, ikiye katlayın. Üçgenlere bölüp servis yapın.

Afiyet olsun…

Ben iki kişilik yaptım, ölçüleri artırabilirisiniz.

Meyve Soslu Pasta

Malzemeler

1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 kutu krema
1 paket kedi dili bisküvisi
1 Paket meyve sosu

Bütün malzemeleri tencereye koyun ve pişirin. Kedi dillerini ılık süt ile ıslatın ve kare bir cam tepsiye dizin. Pişirdğiniz muhallebiyi kedidillerinin üzerine dökün. Buzdolabında soğutun. Servis yapmadan önce meyve sosunu pişirin ve üzerine dökün.

Afiyet olsun...

Patlıcanlı Börek- Sahrap Soysal'dan

Bu börek arkadaşımın sofrasından...

Malzemeler

5 adet yufka
1 bardak süt
3 yumurta
1 bardak yoğurt
1bardak sıvı yağ
1 çorba kaşığı çörekotu

Harç için;

6 adet patlıcan
200 gr. kıyma
1 çorba kaşığı margarin (ben tercih etmiyorum, sıvıyağ da olur bence)
1 adet soğan
2 adet yeşilbiber
2 adet domates
tuz
karabiber

Patlıcanları çizgili soyun, zar şeklinde kesip tuzlu suda bekletin. Yağda kıymave soğanları iyice kavurun. Doğranmış domates ve biberleri ve patlıcanları da ekleyin. Tuz ve karabiberi atın. Hiç su koymadan kısık ateşete pişirin.

Yumurta, süt, yoğurt ve sıvıyağı çırpın.

Yufkanın bir tanesini alın, üzerine sıvı malzemeyi sürün. Dört tarafından içe katlayın ve kare yapın. Dörde bölün. Her parçaya 1 kaşık patlıcanlı içten koyun. Karelerin dört ucunu üstüste getirip ters çevirin. Yağlanmış tepsiye dizin, üzerine sıvı malzemeden sürün ve çörekotu serpin.

175 derece fında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Muhammara

Malzemeler

3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
8-10 adet ceviz
1 dilim bayat ekmek
1 kibrit kutusu beyaz peynir (sevmeyenler için olmasa da olur)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı(yoğunluğuna bakarak biraz daha eklenebilir)
1/2 limonun suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Bütün malzemeleri karıştırma robotunun içine koyun, tamamen karıştırın.

Afiyet olsun...

Doğumgünün Kutlu Olsun Canım Arkadaşım

Profiterol

Malzemeler

Hamuru için;

1 su bardağı su (250 ml su bardaklarından)
1 su bardağı un
125 gr. tereyağı
4 yumurta
1 fiske tuz
1 fiske şeker

İç kreması için;

2 su bardası süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
8 yemek kaşığı şeker
vanilya

Kakao sosu

1 lt süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
8 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao


Süslemesi için;
Antep fıstığı ve çikolata sosu

1 su bardağı suyu teflon bir tencereye (tencere küçük olmalı sütlük gibi) koyun, ısınınca yağı ekleyin. Yağ eridikten sonra ocağın altını kısıp, unu ekleyin ve karıştıra karıştıra 5 dakika pişirin. Sonra cam büyük bir kaseye koyun, ılınınca yumurtaları teker teker mikserle hamura yedirin.

Hamurdan bir tatlı kaşığı yardımıyla parçalar alın ve aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 175 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pembeleşinceye kadar pişirin. Fırının kapağını açmayın, soğumaya bırakın.

İç kreması için bir tencereye sütü, yumurtayı, unu nişastayı, şekeri koyun muhallebi gibi pişirin.

Soğuduktan sonra bıçakla kestiğiniz profiterol hamurlarının içine koyun.

Kokaolu kremayı da pişirin. Kasenin tabanına profiterol hamurundan koyun üzerine kakaolu kremadan ve fıstık çikolata ile süsleyin.

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Taze Barbunya

Ankara’da sular kesildi, yemek yapmak sorun oldu. Yıkaması kolay sebze ve meyve tüketmeye başladık haliyle. Sular gitmeden yıkamıştık aslında barbunyaları ama güzel domates yoktu ne pazarda ne de baktığım tüm süpermarketlerde, ben de ilk defa konserve domates ile yemek pişirdim. Aslında fena olmadı ama yine de dalından kopmuş domatesler tercihim.

Malzemeler
½ kg. kadar barbunya içi
1 adet kuru soğan
½ kavanoz konserve doğranmış domates
1 havuç
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 bardak su
2-3 diş sarımsak
Tuz

Havucu yuvarlak doğrayın, soğanları küçük küçük doğrayın, ikisini beraber zeytinyağında kavurun. Üzerine biber salçasını ve küçük küçük doğranmış domatesleri, şekeri ve tuzu da ekleyin, biraz kavrulduktan sonra barbunyaları ekleyin. Suyu da ekleyip, düdüklüde (clipsoda) 15 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Havuçlu Cevizli Kek

Bu uçan keki bizim bızdıklar için yapmıştık, besleyici olsun diye ne varsa koyduk. Hatta yazlıkta fırın olmadığı için kek tenceresinde yaptık, gayet de güzel oldu. Bayıla bayıla yedi Nehir ve Irmak...

Malzemeler

2 yumurta
1 su bardağı(200 ml)şeker
1 su bardağından(200 ml)zeytin yağı
1 su bardağı(200 ml) süt
2 su bardağı(200 ml) un
1 paket kabartma tozu
1 rendelenmiş havuç
1/2 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın


Şeker ve yumurtayı çırpın, diğer malzemeleri de sırayla ekleyin. Yağlanmış kalıba dökün. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırına koyun (ben turboda pişiriyorum), fırının derecesini 150'ye düşürün, 25-30 dakika pişirin.(Başka marka fırınlarda 40-50 dakikada pişiyormuş, deneyenler söyledi)

Afiyet olsun...

Püf Noktası: Yumurta vesürtün soğuk olmaması, yoksa kabarmıyor kekler...

Haftasonu Ziyafeti

Haftasonu bir arkadaşıma gittim, çok güzel ikramlar hazırlamıştı... Tarifler Sahrap Soysal'ın yemek kitaplarındanmış...

Muhteşem Soframız (resimler kadar tatları da nefisti)



Kıymali Patlıcanlı Börek(Çok lezzetliydi) tarif için burayı tıklayın...




İrmik Tatlısı (içinde çikolata vardı ve çok yakışmıştı)


Narekşili Dolma (Süperdi)

Peynirli Makarna

Eve gittiğimde yemek kokusu ile karşılaşmayı özlemişim, hele o yemek bir de "canım" tarafından yapılmış olunca daha bir lezzetliydi... Eline sağlık canım benim...





Malzemeler

1 paket sebzeli makarna
Beyaz peynir
Tereyağı

Önce Eşiniz evde dinlenmek maksadıyla izin alır, siz de işten eve dönersiniz bakmışsınız ki ev mis gibi tereyağı kokuyor. Eline sağlık çok güzel olmuş der afiyetle yersiniz

Humus

Humus evlendiğimizden beri Eşimin istediği birşeydi ama humusa fava dediği için 1 yıldır taze ve kuru bakla ile yapılmış favalar yapıyordum:) İlk defa humus yaptığım için biraz tereddüt ettim ama abim ve eşimden tam not aldı...

Malzemeler

1 su bardağı nohut(organik kullandım)
1/2 su bardağı sızma zeytin yağı
1/2 su bardağı tahin
2-3 diş sarımsak
Kırmızı biber
Tuz

Nohutu 1 gece önceden ya da tupperware benzeri bir kapta 2-3 saat sıcak suda bekletin. Sonra bir bardak su ile clipsoda 15 dakika kadar haşladım. Kabuklarını soyun(ki ben hepsini soyamadım itiraf ediyorum, sona kalanları kabuklu bıraktım:) ), sarımsak, tahin, tuz ve zeytinyağı ile blender'dan geçirin. Üzerini kırmızıbiber ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Peynirli Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

1 Paket Dr. Oetker Tuzlu Kurabiye Unu
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 yumurta
1 çaybardağı kadar doğranmış maydonoz
Çörekotu

Yumurtanın beyazını ayırın ve kalan malzemeleri hamur yapın. Kurabiye kalıpları ile şekil verin. Üzerine yumurta beyazını fırça ile sürün, çörekotunu serpin. 175 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun, 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun...