30 Temmuz 2007 Pazartesi

Bulgurlu Semizotu Salatası

Bu tarifi yaklaşık bir ay önce acemiashci'da görüp denemiştim. Gayet sağlıklı, pratik ve lezzetli oluyor. Tarif için acemiashci'nin bloguna bakabilirsiniz.

Zeytinyağlı Favalı Enginar



Malzemeler

4 adet Enginar
250 gr. İç Bakla
1 adet soğan
3-4 adet sarımsak
1 limon
Tuz
Şeker
Maydanoz

Enginarları bir tencereye alın üzerine 1 çay kaşığı şeker ve tuz serpin, 1 bardak su, 1 limonun suyunu ekleyin ve 20-25 dakika pişirin.

Ayrı bir tencerede kabukları soyulmuş baklaları, doğranmış soğanı, sarımsakları, 1 çay kaşığı tuz ve şeker ekleyerek 1 bardak kadar su ile pişirin. Piştikten sonra el blender’ı yardımıyla ezin.

Enginarların üzerine hazırladığınız favayı koyun, maydanozla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

Ben dondurulmuş iç bakla kullandım, suya koyunca kabukları kolayca çıkıyor. Taze iç bakla ile de denedim onu kabuklarından ayırmak daha zahmetli oluyor.

28 Temmuz 2007 Cumartesi

Frambuazlı Pasta






Pazar günü Heroes izleme günümüz oldu artık, geçen hafta Demetler'le bizdeydik. Yemek yapmadık dışardan aldık. Ben de pasta yaptım. Pandispanyasını sabahtan yapmıştım, akşam gelince de kremasını hazırladım.

Fotoğraf Ankara manzaralı oldu biz aramızda buna uçan pasta demeye karar verdik. Benim daha önce yaptığım bir de uçan kekim var onu da en kısa zamanda yayınlayacağım. Fotoğraf makineme kavuştum sonunda...

Malzemeler

Pandispanya için;
3 fincan un
3 fincan şeker
3 yumurta
1 çay kaşığı vanilya aroması

Krema için;
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 kutu krema

Süslemek için;
Frambuaz (yaklaşık olarak yarım kutu dondurulmuş frambuaz kullandım)

Önce fırını 170 dereceye ayarlayın, cam bir kasede yumurta ve şekeri iyice çırpın, unu ve vanilyayı ekleyin. 25 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökün. 170 derecedeki fırına koyun. 25-30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Süt, un, şeker ve vanilyayı pişirin. Yine cam bir kasade kremayı sertleşinceye kadar mikserle çırpın. Pişirdiğiniz muhallebiyi kremanın içine ekleyin ve iyice çırpın.

Pişen pandispanyayı bıçakla enine ikiye bölün. Her iki katı da şekerli süt ile ıslatın. Birinci kata kremayı sürün üzerine frambuazları dizin. İkinci katı üzerine koyun ve kremayı düzgünce üzerine ve kenarlarına yayın. Pastanın üstünü de frambuazlarla süsleyin. Buzdolabında biraz soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

23 Temmuz 2007 Pazartesi

Mantar Soslu Tavuk




Bu tarif de Ebru'nun tariflerinden... Yine oldukça pratik ve ağza layık bir yemek oldu...

Geçen haftaki heroes partimizde yapmıştım bu yemeği, mantar sevmeyen Özlem bile severek yedi... Şarap da Enis'in Belçika'dan dönerken aldığı çok güzel bir bordeaux idi...

Malzemeler

2 paket piliç kalça şiş(12-15 adet)
2 paket toz mantar çorbası
1 kutu pınar krema
Karabiber

Tavukları karabiber eklediğiniz kremalı mantar çorbası tozuna iyice bulayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine kremayı dökün. 200 dereceye ayarlanmış fırına koyun. İyice kızarıncaya kadar pişirin. Tepsinin yarısına tavukları dizdim, diğer yarısına elma dilimli patates koydum, üzerine kekik,karabiber, kırmızıbiber, tuz ve zeytinyağı döktüm. Patates ve tavuk hemen hemen aynı sürede pişiyor.

Afiyet olsun...

17 Temmuz 2007 Salı

Kurutulmuş Domatesli Köy Ekmeği


Sanıyorum gittikçe daha güzel ekmek yapmaya başladım, çok güzel kabardı.


Malzemeler

1 paket Sinangil Köy Ekmeği unu
330 ml su
1,5 tatlı kaşığı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı şeker
paketten çıkan instant maya
2-3 adet kurutulmuş domates(küp şeklinde doğranmış)
2-3 adet ceviz (parçalanmış)
2 çay kaşığı keten tohumu

Suyu ve yağı ekmek makinesinin tavasına koyun üzerine unu, şekeri ve mayayı ekleyin. Min. 3,5 saatlik bir programda pişirin.

Afiyet olsun...

16 Temmuz 2007 Pazartesi

Fındıklı Kurabiye





Bu tarifi hometv de izledim, yapıldıktan sonra derin dondurucuya koyulabildiği için bana çok pratik geldi ve hemen yapıp derin dondurucuya koydum. Asıl tarifte yumurta yoktu ama malzemeleri bir türlü birleştiremediğim için ben ekledim:)

Malzemeler

1 cup yumuşak tereyağı
1/2 cup pudra şekeri
1 yumurta
2 1/4 cup un
1 paket vanilya
1 cup fındık (Kırılmış veya file)


Tereyağını mikserle krema haline getirin, şeker, yumurta, un, vanilya ve fındığı ekleyin. Cevizden küçük parçalar koparıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 175 derecede 15-20 dakika pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcakken pudra şekerine bulayın. Servis tabağına alın.

Afiyet olsun...

Bu tariften yaklaşık 30 kurabiye çıkıyor.

12 Temmuz 2007 Perşembe

Keten Tohumlu Organik Tam Buğday Ekmeği



Bugün Organik tam buğday unu aldım evde organik keten tohumu da vardı, bi de organik süt eklersem oldukça organik bir ekmeğim olacak... Tek eksiğim fotograf makinesi tatilde unuttum ve 22 temmuza kadar ondan uzak ne yapacağım bilemiyorum... Cep telefonuyla çektiğim fotolar çok güzel olmuyor diğer ekmekte görüldüğü gibi...

Bu ekmek cevizli kadar çok kabarmadı ama yine de lezzetliydi. Başarılı ekmeklerim arasında sayabilirim yani.

Malzemeler

200 ml ılık süt
2 adet büyük yumurta (çırpılmış)
2 tbsp tereyağ (eritilmiş, oda sıcaklığına soğutulmuş)
3 cup organik tam buğday unu
2 tbsp şeker
1 tsp tuz
2 tsp instant maya
1/2 çay bardağı keten tohumu
1 tsp haşhaş tohumu


Keten tuhumu ve haşhaş tohumu hariç tüm malzemeleri sırasıyla makineye koyun. 3 saat 25 dakikalık (1kg'lık ekmek) programında yaptım. Afiyet olsun...

Böğürtlenli Muffin



Malzemeler

2 yumurta
1/3 su bardağı tereyağı
1 su bardağı süt
1/2 limonun suyu
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 paket kabarma tozu
1 su bardağı böğürtlen

Öncelikle fırınınızı 200 dereceye ayarlayın, kek kalıplarınızı yağlayın ya da kağıtlı kek kalıplarından koyun kalıbınıza. Ben minik sufle kaplarında yaptım ve içine yağlı kağıt koydum (4 parmak kalınlığında kestiğim yağlı kağıdı ikiye böldüm + olacak şekilde kaselere yarleştirdim), biraz zor oldu ama kağıt koyunca kek daha yumuşak oluyor.

Unu eleyin, şeker, kabarma tozunu da ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta, tereyağı, süt ve limon suyunu çatallla iyice çırpın. Sıvı karışımı unun üzerine dökün ve çatalla karıştırın. En son böğürtlenleri ekleyin. Kalıplara dökün. Fırınınızı 150 dereceye düşürün ve tepsiyi fırına verin. 20 dakika pişiyor.

Afiyet olsun...

Tahinli Kek



Bu tarifi işyerinden arkadaşım Ebru'dan almıştım kendisinde süper lezzetli ve pratik tarifler var, bu kek her zaman tutuyor ve çok güzel oluyor.

Malzemeler

2 yumurta
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı tahin
1 su bardağından 2 parmak az zeytin yağı
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu


Süslemek için;

Susam ve tahin


Şeker ve yumurtayı çırpın, diğer malzemeleri de sırayla ekleyin. Yağlanmış kalıba dökün. üzerini kaşık kaşık tahinle kaplayın ve en son susam serpin. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırına koyun (ben turboda pişiriyorum), fırının derecesini 150'ye düşürün, 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Bu ölçülerle gerçekten çok lezzetli oluyor. Ama ben bazen biraz tereyağı, irmik, pekmez de ekliyorum içine gayet de güzel oluyor.

10 Temmuz 2007 Salı

Cevizli Ekmek



2-3 denemeden sonra tek başıma yaptığım en güzel ekmek bu oldu... ilk denemelerimin tadı güzel fakat şekli berbattı. Sonra abim yaptı ben izledim :) Bu arada abim süper ekmekler yapıyor. Ben acaba makine yüzünden mi diye düşünüyordum ama asıl püf noktası minumum pişirme süresinin üç buçuk saatten az olmamasıymış:)

Bu ekmek benim ilk başarılı denemem olduğu için dün işyerinde herkese gösterdim, görüntü var tad yok dediler ben de bugün kalanını getirdim. Herkes çok beğendi...

Malzemeler

200 ml ılık süt
2 adet büyük yumurta (çırpılmış)
2 tbsp tereyağ (eritilmiş, oda sıcaklığına soğutulmuş)
3 cup un
2 tbsp şeker
1 tsp tuz
2 tsp instant maya
1/2 su bardağı ceviz
1 tbsp keten tohumu
1 tsp haşhaş tohumu


Ceviz,keten tuhumu ve haşhaş tohumu hariç tüm malzemeleri sırasıyla makineye koyun. Benim makinem Kenwood 3 saat 25 dakikalık (1kg'lık ekmek) programında yaptım. Afiyet olsun...

Domates Çorbası




Malzemeler:

1 lt domates suyu (katkısız olanlarını tercih ediyorum)
1 küçük paket domates püresi
1 çay bardağı süt
1 1/2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kaşar peyniri


Unu tencereye koyun biraz kavurduktan sonra tereyağı ekleyin. Domates suyu, süt, tuz ve domates püresini ekleyin. Kaynayıncaya kadar pişirin. Yoğunluğunu size kalmış, Kaşar peyniri rendeleyin ve servis yaparken üzerine serpin... (Domates püresi olmadan da yapabilirsiniz, ben evde püre olduğu için denemek istedim sadece.)

Afiyet olsun...

3 Temmuz 2007 Salı

Kıymalı Börek



Ben genellikle tarifleri değiştirdiğim ya da içimden ne geçerse koyduğum için bu börek içli köfte içine patates eklemiş tamamen benim yaratıcılığımla ortaya çıkmış ve yiyen arkadaşlarım tarafından silip süpürülmüştür.

Malzemeler

1 Kg yufka (6 adet)
250 gr Kıyma
1 küçük soğan
1 küçük patates
8-10 adet ceviz (kırılmış)
3-4 dal Maydonoz
1 dilim ekmek (ufalanmış)
Karabiber
Tuz

Yufkaya sürmek için;

2 yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Süslemek için;

yumurta sarısı ve susam

Önce iç malzemesi için soğanı zeytinyağında kavurun, kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Patatesi de ekleyin biraz daha pişirin. (Patates çelik tavaya yapışabiliyor, teflon kullanmak akıllıca olabilir.) Tuz, karabiber, ceviz, ekmek içini ve en son da doğranmış maydonuzu ekleyin.

İç malzeme soğurken yumurta, süt, su ve zeytinyağını iyice çırpın.

Yufkanın birini serin, üzerine karışımdan sürün, 2. yufkayı üzerine koyun. 8 parçaya bölerek, ıspanaklı içten koyun ve sigara böreği gibi sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörekotu serptikten sonra 200 derecede ısıtılmış fırına koyun 20-25 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...