Ye# 26: Ev Eriştesi (organik undan)

Malzemeler

2 yumurta
2 fincan su
Organik tam buğday unu

Yumurtaları çırpın üzerine suyu ekleyin ve göz kararı olabildiğince sert bir hamur elde edecek kadar un ekleyin ve yoğurun. Zor yoğurulması gerekiyor ki unu benim gibi tam buğdayunu kullanırsanız daha da zor yoğuruluyor, çok az su eklemek gerekebiliyor.

Hamuru yoğurduktan sonra ben daha önce hiç hamur açmadığım için oldukça zorlandım neyseki Evren imdadıma yetişti. Hamuru 2-3 mm kalınlığında açtıktan sonra iyice unlayın ve önce ikiye katlayın, tekrar ikiye katlayın ve bu işlemi hamur 2-3 cm. eninde olana kadar devam edin. İnce uzun olmasını istiyorsanız boyuna ikiye kesin ve sonra enine 2mm olacak şekilde kesin ve unladığınız tepsiye alın. Kurutabililirsiniz ve afiyetle çorbalarınızın içinde tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun...