Üç Renkli Patates Salatası

İyi bayramlar herkese...



Annemin yaptığı patates salatası...

12 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika


Malzemeler


1 kg patates
2 havuç
Pancar turşusu
½ demet maydanoz
½ demet nane
5-6 tane taze soğan
Zeytinyağı
Limon

Patatesleri ve soyulmuş havuçları haşlayın. Patatesler soğuduktan sonra ezin, limon ve zeytinyağını ekledikten sonra karıştırın 3 parçaya bölün. Havuçları da ezin ve üçte biri ile karıştırın. Doğradığınız yeşillikleri de bir bölüme ekleyin. Kalan kısmına da ezilmiş birkaç parça pancar turşusunu ekleyin. Yuvarlak bir kabı ıslatın ve bu 3 renkli patatesi sırayla koyun. Sonra ters çevirip servis yapın.

Afiyet olsun…

MİM-BLOGUN HAYATIMIZDAKİ YERİ

Özlem beni mimlemiş, ben de Pervin'i ve diyalog yemekleri'ni mimliyorum. Kolay gelsin. Sevgiler...

1. Blogda yazmaya ilk defa nasıl başladım?
Evlendim, haliyle eve misafirler gelmeye başladı ben de yeni birşeyler öğrenmek ve denemek için internette arama yaparken Tarçın'ın Mutfağı ile tanıştım. Fakat blog yapmanın zor birşey olduğunu sandığım için bir süre yemeklerimi kendi kendime yapmaya devam ettim. Sonra bir gün çekirdeksiz üzümüm bana dedi ki "ben blog yaptım sen de yap, blog kardeşliğimizi başlatalım". Ondan aldığım cesaretle ben de acibademkurabiyemi hayata geçirdim...

2. Blog yazılarımın konusu belli bir çizgide olması için çaba gösteriyor muyum? Yoksa içimden geldiği gibi mi yazıyorum?
İçimden geldiği gibi yazıyorum.

3. Blogda yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor muyum?
İş yerinde bloga birşeyler eklemem mümkün olmuyor sadece yorumlara cevap veriyorum. Dolayısıyla akşam evle ilgilenme vaktimden feragat ediyorum.

4. Blogda yazmak benim için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?
Hayır. Çünkü ben bu blogu farklı ya da sevdiğim tarifleri vaktim olduğumda herkesle paylaşmak için yapıyorum. Benim için zorunlu bir hal alması zaten mümkün değil. Tabiki yapılan yorumlar benim için çok önemli onları okumaktan ve cevap yazmaktan çok büyük keyif alıyorum.

5. Blogda yazmayı daha ne kadar sürdüreceğim?
Vaktim oldukça düzenli olamasa bile hep yazarım diye düşünüyorum.

Kakaolu Islak Kek

Ben de Özlem'de vişneli muffin'in yedikten sonra evdeki sinangil unu denemeye karar verdim ve arkasındaki tarifi şekeri azaltarak ve yağı çıkararak aynen yaptım. Çok güzel kabardı, tadı da çok güzel oldu...

hamuru için malzemeler

2 su bardağı sinangil sade kek un
2 su bardağı toz seker
170 gr. sıvıyağ
3 adet yumurta
250 ml süt
20 gr kakao

çikolata sosu için malzemeler

200 ml ılık süt
25 gr margarin(ben tabiki kullanmadım :))
1 çay bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kakao
80 gr bitter çikolata

fırın 160 dereceye ayarlanır.


Hamur için şeker ve yumurta iyice çırpılır. diğer malzemeler eklenir ve 3-4 dakika daha çırpılır. Kalıba dökülür.

40 dakika fırın ayarında pişirilir.

Çikolata sosu için tüm malzemeler çikolata eryinceye kadar ocakta tutulur.

Sıcak kek üzerine dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

Soğan ve Mantar Soslu Makarna

Pişemeden önceki halleri...

Piştikten sonraki halleri...

Bu makarnaları İtalya’dan almıştım ne zamandır yapmak için keyifli bir günümü bekliyordum. O kadar güzel görünüyorlardı ki dayanamamıştım, taa oradan taşıdım :) Tarif de içinde vardı. Asıl tarifte mantar yoktu ben ekledim, permesan peyniri kullanılıyordu ben kaşar kullandım.

4 kişilik

Hazırlama süresi: 35 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika

400 gr. Makarna
1 soğan
1 kaşık tereyağı
30 gr krema
2 yemek kaşığı doğranmış kestane mantarı
2 yemek kaşığı kaşar peyniri

Makarna haşlanırken, küçük küçük doğradığınız soğanları tereyağında biraz kavurun. Sonra üzerine mantarı ekleyin. Kremayı ekleyip, biraz pişirin. Üzerine haşladığınız makarnayı koyun ve sos ile karıştırıp, fırın kabına koyun. Üzerine kaşar peyniri dökün ve üzeri kızarana kadar fırınlayın.

Afiyet olsun…

Peynirli Kek

Peynirli kek Evren'in şu sıralar ne yapayım sana soruma verdiği tek cevap: ) Ben bunu ölçüsüz göz kararı yapıyordum ama bu sefer ölçülü yaptım yazabilmek için:) Pazar günü yapmıştım bu keki ama biraz önce bir daha yaptım ve bu sefer içine mahlepli kabartma tozu koydum nefis kokular geliyor mutfaktan...

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme sıcaklığı: 150 derece

Malzemeler

1 cup un

1 cup mısır unu

1 cup beyaz peynir

1 cup doğranmış dereotu

1/2 cup zeytinyağı

1 cup süt

1 çay kaşığ tuz

1 paket kabarma tozu

2 yumurta

kaşar peyniri rendesi

Önce fırını 150 dereceye ayarlayın.

Yumurtalar, zeytinyağı, süt ve tuz çırpılır. Üzerine mısır unu, un ve kabartma tozu eklenir. peynir ve maydonozu da ekleyip, karıştırın. 20x20 ölçülerinde kare kalıbı yağlayıp ya da yağlı kağıt serip, kek hamurunu dökün. üzerine kaşar rendesini ekleyin... Fırına verin... 40 dakika sonra afiyetle yiyin..

Pırasalı Havuçlu Tavuklu Milföy Börek

Aslında bu börek yufka ile yapılıyor havuç da yok içinde ama ben değiştirdim birazcık...

Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme sıcaklığı: 170 derece
Pişirme süresi: 20-25 dakika

Malzemeler

1 bütün tavuğun haşlanmış didiklenmiş göğüs eti

1 rendelenmiş havuç

İnce uzun kibrit çöpü şeklinde doğranmış pırasa(beyaz kısmı)

Kekik

Karabiber

Tuz

Önce havucu zeytinyağında biraz soteliyoruz, üzerine pırasaları ekleyip sotelemeye devam edin. Üzerine tavukları ekleyin, tuz ve baharatları da eklyin altını kapatın. Milföylerin içine bolca koyun ve 170 derecede 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Annem'den Lezzetler...

Bugün Annemlerde toplandık... Ben de giderken Elmalı Kek ve Mekanımız Mutfak'ta gördüğüm ıslak kurabiye 'yi yaptım... Annem de 3 renkli patates salatası, zeytinyağlı yaprak ve lahana sarması, Patatesli-pırasalı börek ve kabak tatlısı yapmıştı...
tarifleri yakında yayınlayacağım...