30 Mart 2009 Pazartesi

Çilekli Cheese Cake



Çok uzun zaman oldu bloguma birşey eklemeyeli, aslında çok fazla olmasa da yeni bir şeyler denedim ama bloga eklemek için pek vakit ayıramadım itiraf ediyorum.

Özlem'in sayfasında görüp de bir de bize yap diye diye yaptırmıştım kendisine... Hakikaten de çok lezzetli bir tarif, ben denedim, sizler de mutlaka deneyin... Misafirler de bayıldı...

Özlem 22cm'lik kalıpla yaptığı için, bendeki 24cm'lik kalıba miktar biraz az olabilir diye benim biraz eklemelerim oldu:) Benim eklemelerim kırmızı olanlar... Kalıbınız 22cm'lik ise aynen Özlemin tarifini kullanın, kalıp için çok yeterli ölçüsü...



Özlem'in tarifine buradan ulaşabilirsiniz...

Bu sossuz hali, hiç çatlamadı gördüğünüz gibi... fırının içine küçük bir kasede su koymuştum...


Malzemeler

Taban için;
1 paket Eti Burçak (+1/2 paket burçak + 1 çay bardağı fındık ekledim)
1 yemek kaşığı tereyağ

Sos için;
1 küçük kase çilek püresi(ben yazın püre haline getirip, dondurmuştum.)
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
3-4 damla limon suyu
süslemek için dondurulmuş böğürtlen

Dolgu için;
400 gr. labne peynir
1 çay bardağı (büyük) krema (ben 200 ml.'lik kutunun tamamını kullandım)
3 türk kahvesi fincanı şeker
2 yumurta
2 yumurta akı
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya

2 yemek kaşığı süzme yoğurt ekledim (AOÇ markalıydı)


Özlemin yazdığını aynen kopyalıyorum :)

Bisküvileri rondodan geçirip, un haline getirin. Teflon bir tavada tereyağını eritip, bisküvileri renkleri hafif değişene kadar (yaklaşık 10 dakika) kavurun. Ilıdıktan sonra bisküvileri kelepçeli kalıba (22 cm) alıp, elinizle iyice bastırın ve buzdolabına kaldırın.


Labne peyniri, krema, süzme yoğurt ve 2 kahve fincanı şekeri mikserle çırpın. 2 yumurtayı ekleyip, yumurtalar karışana kadar (daha fazla değil) çırpın. Un, nişasta ve vanilyayı ekleyip karışana kadar çırpmaya devam edin.


Başka bir kapta iki yumurta akı ve 1 kahve fincanı şekeri çırpın. Tahta kaşık veya spatula ile diğer karışıma yavaş yavaş yedirin. (Sıvı bir karışım oluyor, endişelenmeyin.)
Karışımı, buzdolabından çıkardığınız tabanın üzerine dökün.


Fırının içine küçük bir ısıya dayanıklı kapta su koyun, 150 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra fırının ısısını 100 dereceye düşürüp, 30 dakika daha pişirin.


Fırını kapatıp, ağzını aralayarak soğutun. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve ertesi gün sosunu hazırlayın.

12 yorum:

SARI PAPATYALAR dedi ki...

canım ellerine sağlık sevgiler mutlaka deneyeceğim

Asiye dedi ki...

Üzerindekiler çilek mi? böğürtlen mi?

hdidem95 dedi ki...

denemek lazım ellerinize sağlık sevgiler

ACIBADEM KURABiYESi dedi ki...

Teşekkürler, deneyin biz çok sevdik...

üzerindeki koyu renkli bütün meyveler böğürtlen, püre olan çilek...

sarımutfak dedi ki...

ımmmm nefis olmuş nefis görünce cnm çekti doğrusu
ellerine sağlık

zerrin - misss dedi ki...

işte benim ayıla bayıla yediğim lezzet :)

çook güzel olmuş..

ellerinize sağlık

Selen dedi ki...

sos pisiriliyor mu ?

şebnem dedi ki...

merhaba, tarifinizi yeni okudum soruma cevap verirseniz sevinirim.dolgunuzun bu kadar düzgün bir şekilde nasıl kenarları daha yüksek ortası daha çökük olmuş anlamadım. püf noktası varsa yazarmısınız. Birde sosun malz.vermişsiniz ama yapılışını yazmamışsınız.

ACIBADEM KURABiYESi dedi ki...

Merhaba Selen bir tatlı bebişe bakmakla yükümlü olduğum için blogla hiç ilgilenemedim, yorumu da şimdi gördüm. Buradaki sosu pişirmemiştim ama pişirerek de yaptığım oluyor o zaman içine 1 çorba kaşığı nişasta ekliyorum.

ACIBADEM KURABiYESi dedi ki...

Merhaba Şebnem,
püf noktası var mı bilmiyoruma ama ekstra kullandığım süzme yoğurt neden olmuş olabilir. Sosun dökülmemesi için iyi olurdu aslında nasıl yaptığımı bilsem:)

Sos malzemesini de pişirmeden yapmıştım, ama bazen vişneli falan da yapıyorum ve pişiriyorum içine 1kaşık nişasta ekleyerek.

bir de geçenlerede dolgu malzemesinin içine biraz vişne ve yarım küçük pakaet beyaz çikolata ekleyerek yaptım o da güzel oldu.

senemcabuk dedi ki...

cheese cake denemelerime mutlaka çileklisinide koymak istiyorum tabii çilekler bir çıksın ilk iş bu tarifi deniyeceğim elinize sağlık

lezzetiharikalarmutfagi dedi ki...

ellerinize sağlık çok iştah açıcı görünüyor en kısa zamanda bende denemek istiyorum.