4 Nisan 2008 Cuma

Kıymalı Tepsi Böreği


ö Herkesin yaptığı gibi sıradan bir börek... ben fazladan ceviz koyuyorum, değişik bir tat veriyor... blogger ve benim aramdaki teknik sorundan ötürü yayınlayamamıştım ama sonunda başardım...

Özlem ve benim sevgili arkadaşımız Demet'in nişanı için yapmıştım... Allah mutluluklarını hiç bozmasın ve tamamına erdirsin, aynı mutluluk ve neşe ile...


Malzemeler

1 kg yufka

3 yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı süt

1 şişe maden suyu

İç harcı;

300 gr az yağlı dana kıyma

1 büyük soğan

1/2 çay bardağı ceviz

1/4 demet maydonoz

tuz

karabiber

İç harcı için, kıymayı tavaya koyup kavuruyoruz, suyunu çekince yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz. Soğanlar da pişince baharatları ve cevizi ekliyoruz.

Yumurtaların bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz, kalanını yoğurt, zeytinyağı, süt ve maden suyunu ekliyoruz. (maden suyunun yarısını içine koydum, diğer yarısını üzerine döktüm)

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye 1 kat yufka seriyoruz, üzerine yumurtalı harcı iyice yayıyoruz. 2. ve 3. katı serip aynı işlemi yapıyoruz. kıymalı harcı heryerine eşit bir şekilde yayıyoruz ve kalan yufkaları da aynı işlemi yapıp, böreği kare kare kesiyoruz. Kalan maden suyunu üzreine döküyoruz ve yumurta sarısını sürüp, 175 derecede önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

6 yorum:

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Merhaba, bence ceviz müthiş bir fikir.. Kesinlikle deneyeceğim, ellerinize sağlık.. Bu arada tabak nefis, minik çiçeklere bayılırım..

ACIBADEM KURABİYESİ dedi ki...

Teşekkürler Aslı,
içli köfte gibi oloyur:)Onu da çok severim zaten :)yapamasam da:)

cekirdeksizuzum dedi ki...

hmmm nefisti börekler. tadı damağımda kaldı doğrusu.
ellerine sağlık canım

pervin dedi ki...

Ellerinize sağlık böğrek nefis gözüküyor kıymalı böğreklerin içine ceviz bende koyuyorum değişik bir tat veriyor mesela içli köfte gibi sevgiler...

Hasret dedi ki...

ellerine saglik canim nefisss görünüyor ...

kocaman sicacik sevgilerimle. ..

kizilciksurubu dedi ki...

Cok harika görünüyor,ellerine saglik.Sevgiler.