Yoğurtlu Fasulye

Bu da yine rahmetli babaanneciğimin yaptığı bir fasulye yemeğidir.

Gayet hafif ve lezzetli bir yemek yemek isterseniz bunu denemenizi tavsiye ediyorum.

Fasulye
Süzme yoğurt
1 kaşık tereyağı
Kırmızıbiber


Fasulyeler buharda haşlanır, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızıbiber dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

Kabak Çorbası

6 kişilik

Pişirme süresi:20 dakika

Kabak çorbasını işyerinden bir arkadaşımdan duymuştum, bal kabağı ile yapıyordu ve mevsimi gelince aklıma geldi hemen sordum tarifini, O da aslında biz bunu Karadeniz’de yetişen iri bir çeşit kabakla yaparız, çok lezzetli olur ama buralarda yok dedi. Ben de annem Ilgaz’dan bir kabak getirmiş o belki ondandır dedim ve pişirmeden önce fotoğrafını çektim sonra ona gösterdim hakikaten aynı çeşitmiş. Dediği gibi çok lezzetli idi. Bunu bal kabağı ile de deneyeceğim, eminim onun da rengi çok güzel olur.

Benim gibi kabak sevmeyenler için kabağı lezzetli bir şekilde tüketmenin en güzel yolu bu bence…


Malzemeler

2 orta boy kabak (eğer o çeşitten bulursanız 1 tane yeterli oluyor)
Süt
Tereyağı
Kırmızıbiber
Nane

Kabaklar çekirdekli ise çekirdeklerini çıkartın, kabuğunu çok ince soyun ve çok az su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra el mikseri ile püre haline getirin ve istediğiniz yoğunluğa gelene kadar süt ekleyin ve kaynatın. Tereyağını eritin biraz kızdıktan sonra kırmızıbiberi ve naneyi ekleyin. Çorbanın içine katın ve servis yapın.

Afiyet olsun…

Fırında Lüfer

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 20-25 dakika turbo fırın

Pişirme sıcaklığı: 250 ºC


Hazır balık mevsimi gelmişken bol bol balık tüketmekte fayda var. Lüfer de gerçekten çok lezzetli bir deniz balığı, bu aylarda tezgahlarda görmek mümkün. Oldukça az zamanda hazırlanan zahmetsiz bir yemek olduğu için balık pişirmek açıkçası çok işime geliyor

Ben soğanları içine koydum bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine ki zaten taze olarak tüketemiyorum. Siz balığın yanında da servis edebilirsiniz tabi…


Malzemeler

Lüfer (bir boy küçüğü sarı kanat onun da bir boy küçüğü çinekop oluyor)
Kırmızı soğan
Maydanoz
Sumak

Kabuklu patates
Roka
Domates

Önce soğanları piyazlık doğrayın, doğranmış maydanoz ve sumakla karıştırın.

Balıkları çok iyi yıkayın, özellikle de iç organlarının olduğu bölümdeki zarı çok iyi temizleyin (bence pişince o bölümün lezzetini bozuyor). İçini tuzlayın ve hazırladığınız soğandan biraz koyun. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye çok az zeytinyağı dökün ve balıkları üzerine dizin.

Tepsinin boş kalan bölümlerine patatesleri yerleştirin (zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz) ve fırına verin. Roka ve domates ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

İyi bayramlar...

İyi bayramlar şimdiden herkese...
1 hafta buralardan uzaktayım, bir sürü tarif birikti... Döndüğümde paylaşmak üzere sevgiyle kalın...