Hoş gel, sağlıkla, mutlulukla gel 2014...

çooook uzun zaman olmuş bloga birşey eklemeyeli, içimden geldi son zamanlarda da bu tatlıyı çok beğendim paylaşayım istedim... Slingomom'da Magnolia- muzlu bisküvili tatlı :) görüp 2 kere yaptım ve çok beğenildi tavsiye ediyorum. tarif burada 2. denemede ben tarifi değiştirdim, evde kaymak vardı onunla denemek istedim ve daha az yumurtalı ve tereyağlı yaptım o da söyle: Malzemeler 3 y.k. nişasta Yarım yemek kaşığı un 100gr. toz şeker 1 yumurta sarısı 1 fiske tuz 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ 1 paket vanilya 100 gr Eker kaymak Eti bebe bisküvisi Muz Yapılışını aynen Slingomom'daki gibi yaptığım için kopyaladım aşağıya :) Yapılışı: Puding: Şeker, nişasta ve tuzu ortaboy bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çırparak yavaşça yarım bardak sütü ekleyin. Ardından yumurtaları ve kalan sütü koyun. Tencereyi orta ateşe alın ve puding koyulaşıncaya kadar sık sık karıştırın. Puding kıvamını alınca altını iyice kısın. Spatula ile kenarlarını sıyırın 3-5 dakika daha pişirin ve altını kapatın. İçine tereyağ ve vanilyayı ekleyin, karıştırın. Bir başka kaba alın ve soğumaya bırakın. Ara sıra karışıtırın ki üzeri kabuk tutmasın. Puding soğuduktan sonra bir kutu kremayı ekleyin ve iyice çırpın. Bisküvileri mutfak robotunda çekin. (Ben az bir miktar yapacak olduğumda buzdolabı poşetine koyup tahta kaşıkla vurarak kırıntı haline getiriyorum.) İster büyük bir cam kase veya isterseniz benim yaptığım gibi tek kişilik cam servis kaplarında/bardak kullanabiliriniz. Önce bardağın dibine bisküvi kırıntılarını koyun sonra üzerine puding. Bir kat daha bisküvi kırıntısı, ardından bolca muz dilimi. Bir kat daha puding, bisküvi kırıntısı ve süslemek için yine muz. Afiyet olsun... 2014 herkese sağlık mutluluk ve gönüllerinden geçen herşeyi getirsin...

kıymalı lazanya

4 kişilik malzeme

Hamur için;

2 cup un
2 yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
hamur katı olusa çok az su


tüm malzemeleri 1 kapta ya da tezgahta yoğurun. Hamur toparlanmazsa çok az su ekleyebilirsiniz. Yarım saat kadar dinlendirin. Bu arada içini hazırlayabilirsiniz.

Ben kıymalı içi yaptım.
350 gr. kadar kıyma, 2 soğan, 2-3 yeşil biber, 2-3 domates, biraz biber salçası, tuz karabiberle yaptım. Sos çok kuru olmasın o zaman hamuru ıslatmıyor.

Başemel sosu da ölçülü yapmadım. Başemel sos çok katı olmamalı, o zaman hamuru ıslatmıyor.

Hamuru makinede ya da merdane-oklava ile ince açın. Hamurdan 5 cm. eninde dikdörtgenler kesin.

Kare ya da dikdörtgen fırın tepsisine önce hamur dizin üzerine kıyma, üzerine başemel sos, üzerine biraz kaşar rendesi. Bu sırayla devam ediyoruz.

200 derecede 20 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Sıradışı Profiterol Pasta

Buna benzer bir pastayı Liva Pastanesi'nde yapıyorlar, ben de ben bunu yaparım dedim ve yaptım:) Gerçi onlar biraz değişik yapıyorlarmış, tabanını ve sanıyorum üstünü milföyden yapılıyormuş. Ben hepsini profiterol hamurundan yaptım.

Tüm aile toplanmıştık bayramda taaa o zaman yapmıştım en son, herkes çok beğendi.

Malzemeler

Hamuru için;

1 su bardağı su (250 ml su bardaklarından)
1 su bardağı un
125 gr. tereyağı
4 yumurta
1 fiske tuz
1 fiske şeker

İç kreması için;

1/2 lt süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı şeker
vanilya
1 kare paket bitter çikolata

Süslemek için;

Antep fıstığı, muz, pudra şekeri.

1 su bardağı suyu teflon bir tencereye (tencere küçük olmalı sütlük gibi) koyun, ısınınca yağı ekleyin. Yağ eridikten sonra ocağın altını kısıp, unu ekleyin ve karıştıra karıştıra 5 dakika pişirin. Sonra cam büyük bir kaseye koyun, ılınınca yumurtaları teker teker mikserle hamura yedirin.Bu püf noktası:)

Yağlı kağıt üzerine yaklaşık 18-20cm çapında iki yuvarlak çizin, tencere kapağıyla çizdim, yağlı kağıdı ters çevirin ve yuvarlağın içini 1cm yakın kalınlıkta hamur ile kaplayın. Ben krema pompasıyla denedim,ama pek bşarılı olamadım:) kaşıkla düzelttim. Her tarafının aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin.

Kalan hamurdan bir tatlı kaşığı yardımıyla parçalar alın ve aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. İki tepsiyi aynı anda ya da ayrı ayrı 175 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pembeleşinceye kadar pişirin. Fırının kapağını açmayın, soğumaya bırakın.

İç kreması için bir tencereye sütü, yumurtayı, unu nişastayı, şekeri koyun muhallebi gibi pişirin. Kremanın birazını(1/3 kadarı) ayırın ve içine bitter çikolatayı ekleyin.

Soğuduktan sonra bıçakla kestiğiniz profiterol hamurlarının içine beyaz kremayı koyun.



Yuvarlaklardan birini tabana koyun, üzerine beyaz kremadan sürün ve her tarafına topları dizin, pastanın ortasına çikolata kattığınız kremayı dökün, muz dilimleyin, antep fıstığı serpin. Üzerine ikinci yuvarlağı koyun ve pudra şekeri ile süsleyin.

Afiyet olsun...

Silifke'nin Mekik Tatlısı

Bu tatlı benim yediğim en güzel şerbetli tatlı diyebilirim, tam benim damak tadıma göre...

Silifke'de annemlerin komşusu bayramda getirmişti, ben o gün bugün bu tatlının hastasıyım. Ertesi yaz ben hemen sordum, bu tatlı nasıl yapılıyor diye tabi:) Ama o yapmamış, evde şipariş usulü yapan kadınlar varmış genellikle satın alınırmış ya da komşumuz öyle yapıyor bilemiyorum.

Yağda kızaran bir tatlı olduğu için ben bunu bu şekilde yapmayı düşünmüyorum tabi:) Bunun fırın versiyonunu denemeyi düşünüyorum ama ne zaman bilmiyorum:)

İçinde de ceviz, tarçın ve şeker karışımı var, baklava hamuru gibiydi hamuru da denemek isteyenler için...

Çilekli Cheese Cake

Çok uzun zaman oldu bloguma birşey eklemeyeli, aslında çok fazla olmasa da yeni bir şeyler denedim ama bloga eklemek için pek vakit ayıramadım itiraf ediyorum.

Özlem'in sayfasında görüp de bir de bize yap diye diye yaptırmıştım kendisine... Hakikaten de çok lezzetli bir tarif, ben denedim, sizler de mutlaka deneyin... Misafirler de bayıldı...

Özlem 22cm'lik kalıpla yaptığı için, bendeki 24cm'lik kalıba miktar biraz az olabilir diye benim biraz eklemelerim oldu:) Benim eklemelerim kırmızı olanlar... Kalıbınız 22cm'lik ise aynen Özlemin tarifini kullanın, kalıp için çok yeterli ölçüsü...

Özlem'in tarifine buradan ulaşabilirsiniz...

Bu sossuz hali, hiç çatlamadı gördüğünüz gibi... fırının içine küçük bir kasede su koymuştum...


Malzemeler

Taban için;
1 paket Eti Burçak (+1/2 paket burçak + 1 çay bardağı fındık ekledim)
1 yemek kaşığı tereyağ

Sos için;
1 küçük kase çilek püresi(ben yazın püre haline getirip, dondurmuştum.)
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
3-4 damla limon suyu
süslemek için dondurulmuş böğürtlen

Dolgu için;
400 gr. labne peynir
1 çay bardağı (büyük) krema (ben 200 ml.'lik kutunun tamamını kullandım)
3 türk kahvesi fincanı şeker
2 yumurta
2 yumurta akı
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya

2 yemek kaşığı süzme yoğurt ekledim (AOÇ markalıydı)

Özlemin yazdığını aynen kopyalıyorum :)

Bisküvileri rondodan geçirip, un haline getirin. Teflon bir tavada tereyağını eritip, bisküvileri renkleri hafif değişene kadar (yaklaşık 10 dakika) kavurun. Ilıdıktan sonra bisküvileri kelepçeli kalıba (22 cm) alıp, elinizle iyice bastırın ve buzdolabına kaldırın.

Labne peyniri, krema, süzme yoğurt ve 2 kahve fincanı şekeri mikserle çırpın. 2 yumurtayı ekleyip, yumurtalar karışana kadar (daha fazla değil) çırpın. Un, nişasta ve vanilyayı ekleyip karışana kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kapta iki yumurta akı ve 1 kahve fincanı şekeri çırpın. Tahta kaşık veya spatula ile diğer karışıma yavaş yavaş yedirin. (Sıvı bir karışım oluyor, endişelenmeyin.)
Karışımı, buzdolabından çıkardığınız tabanın üzerine dökün.

Fırının içine küçük bir ısıya dayanıklı kapta su koyun, 150 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra fırının ısısını 100 dereceye düşürüp, 30 dakika daha pişirin.

Fırını kapatıp, ağzını aralayarak soğutun. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve ertesi gün sosunu hazırlayın.

Melbourne Hayvanat Bahçesi Devam

Saklanmış ama renkten kamufle olamamış:)


Hayvanat bahçesindejki numunelik koala...






Hem model güzel hem ben güzel bir poz yakalmışım değil mi?



Omzumda birşey var:)

Melbourne Hayvanat Bahçesi...

Uykucu ama insanların görebileceği yerde uyuyor akıllı aynı zamanda...


Bu kuşun adını bilmiyorum :)


Güzelliğine bakın papağanların...




Meerkat'lar... Böyle sürekli havaya bakmaları ile meşhurlarmış...



Janjanlı:)

Zeytinyağlı Enginar

Enginar mı kaldı, mevsimi geçti diyeceksiniz ama ben ancak fırsat bulabildim yayınlamaya, gariban resim öyle bekleyip duruyordu yayınlanmayı...

görünen köy klavuz istemiyor ama kısaca yazayım tarifi:)

Enginarları limonlu suda haşladım, sonra üzerine küp küp doğradığım havuç, patates ile bezelyeyi ve eğer gerekiyorsa biraz da su ekleyip, clipsoda pim çıktıktan sonra 5dakika pişirdim.

Afiyet olsun...

3 Kasım'da görüşmek üzere...

döndüğümde güzel fotoğrafları paylaşmayı umuyorum...

Melbourne...

Fotoğraflar pek iyi değil ama pratik bir makineden daha fazlasını da beklemeyeyim değil mi?

Burası Melbourne'nin içinden geçen Yarra Nehir'i, şansımıza hava da çok güzeldi... Tüm gün yürüdük, buradan botanik parka gittik...




böyle kocaman ağaçlar vardı... Değişik değişik bir sürü çiçekler...




Akvaryum'dan manzaralar...





Sea Dragon(Deniz Ejderhası)


Planty Seahorse - Yapraklı bir bitkiye bezediği için olsa gerek...



Ben buna kaya balığı diyorum, taş gibiydi...



Köpek balığı...



Çok sevimli...




Melbourne Hayvanat Bahçesi'nde de resimler çektim onları da sonra paylaşacağım...