Bu muffinleri Demet'in doğumgünü kutlaması ve Muffin ve ölçü kaplarını denemek için yaptım :) Çok kulanışlılar, kekler yapışmıyor ve kolayca temizleniyor daha önce metal kalıplar denemiştim onları makinede yıkayınca paslandılar sanırım Çin malı idiler:)
Malzemeler
2 1/2 cup beyaz un
1/2 tatlı kaşığı kabarma tozu
3/4 cup esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
3 adet muz (çatalla ezilmiş)
1/2 cup zeytinyağı
1/2 cup süt
2 yumurta (oda sıcaklığında olmalı)
1 fiske tuz
1 çay kaşığı vanilya
1 çay bardağı kırılmış ceviz
Fırınızı 175 dereceye ayarlayın ve muffin kaplarınızı hazırlayın. Benimkiler silikon olduğu için yağ sürmeme gerek kalmadı.
Kuru malzemeleri tuz hariç bir kaba alın ve karıştırın. Başka bir kapta ya da doğrudan ölçü kabında kalan malzemeleri karıştırın.
Kuru malzemelerin ortasına sıvı malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Cevizi ekleyin. Muffin kaplarına paylaştırın. Fırına verin ve fırını 150 dereceye düşürün. 20-25 dakika turboda pişirin. Bazı fırınlarda bu süre 30-40 dakikaya çıkıyor.
Afiyet olsun...
30 Ağustos 2007 Perşembe
29 Ağustos 2007 Çarşamba
Tantuni
Çalışan kişiler için oldukça pratik ve lezzetli bir et yemeği, işten geldikten sonra 20 dakika içinde hazırlayabiliyorsunuz...
Malzemeler
3 dilim/parça bonfile
1 adet domates
zeytinyağı
tuz
karabiber
Maydonoz
Eti çok küçük doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Piştikten sonra tuz ve karabiberi ekleyin, ocağın altını kapatın ve küçük küçük doğradığınız domates ve maydonozu da ekleyin.
Afiyet olsun...
Etiketler:
Et Yemekleri
28 Ağustos 2007 Salı
Yeni Oyuncaklarım
İşte bunlar benim yeni mutfak oyuncaklarım, hemen kullandım ve Muzlu Muffin yaptım tarifini yayınlayacağım...
Bunlar rengarenk silikon muffin kaplarım
Bunlar da yeni ölçü kaplarım
Bunlar rengarenk silikon muffin kaplarım
Bunlar da yeni ölçü kaplarım
Etiketler:
Mutfak Oyuncaklarım
Pan Cake
Evren çok uzun zamandır pan cake istiyordu ben de Devletşah'ın tarifini görünce denedim, gerçekten kıvamı iyi oldu...
Tarifi aynen kullandım(sayfanın sonuna kopyaladım ve yapıştırdım), sadece kızartırken yağ kullanmadım...
Üzerine ben bal dökerek yemeyi seviyorum...
Malzemeler
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 paket kabartmatozu
tuz
Kabartma tozu dışındaki malzemeler mikserle çırpılır.
Karışım 1 saat buzdolabında bekletilir.
Kabartma tozu ilave edilip karıştırılır.
Yağlanıp kızdırılmış tavaya 2 çorba kaşığı ya da bir küçük kepçe ile hamur konulur.
Üzerindeki kabarcıklar patlayınca ters çevrilip diğer tarafı da pişirilir.
Afiyet olsun...
Etiketler:
gördüm yaptım beğendim,
Kahvaltılık
Zeytinyağlı Fasulye
Rahmetli babaannecim fasulyeyi böyle ince ince doğrayıp pişirirdi. Nur içinde yat babaannecim… Ondan bana hatıra örtünün üzerinde fotoğraf çektiğimi sonradan farkettim...
Malzemeler
750 gr fasulye
4 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 bardak su
Tuz
Fasulyeleri önce enine sonra boyuna kesin. Soğanları küçük küçük doğrayın, zeytinyağında kavurun. Üzerine biber salçasını ve küçük küçük doğranmış domatesleri, şekeri ve tuzu da ekleyin, biraz kavrulduktan sonra fasulyeleri de ekleyin. Suyu da ekleyip, düdüklüde 10 dakika pişirin. (Ben tefal clipsoda pişiriyorum, her türlü yemeği çok kısa sürede pişirdiği için mutfakta vazgeçilmez pişirme araçlarımdan biri, kesinlikle fiyatına değer bir ürün.)
Afiyet olsun…
Etiketler:
Zeytinyağlılar
22 Ağustos 2007 Çarşamba
Mercimekli Bulgur Pilavı
Bu da rahmetli Babaanneciğimin yaptığı bulgur pilavı tarifi…
Ben genellikle nohut ve mercimeği ihtiyacımdan fazla haşlıyorum ve derin dondurucuda saklıyorum. Sonra pilavlarda çorbalarda kullanıyorum.
Malzemeler
1 su bardağı bulgur (ben organik kullandım)
½ su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (ben organik kullandım)
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su
Tencereye biraz zeytinyağı koyun, bulgurları yıkayın ve tencereye ekleyin, biraz kavurun. Üzerine haşlanmış mercimeği ve sıcak suyu ekleyin. (Ben 3.5 su bardağı kadar ekledim sanıyorum bulgur organik olduğu için daha çok su çekti) Kapağını kapatın. Başka bir tavada tereyağını eritin ve üzerine küçük küçük doğradığınız soğanları koyun ve soğanlar pişene kadar kavurun ama yakmayın . Pilav piştikten sonra üzerine soğanı ekleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun…
Etiketler:
Pilavlar
20 Ağustos 2007 Pazartesi
Kahvaltı Ye# Pastırmalı Milföy
Malzemeler
16 adet milföy
8-10 dilim pastırma
Kaşar peyniri (rendelenmiş)
Maydanoz
Tereyağı
Milföyleri aralarında boşluk olmayacak şekilde yan yana steç film üzerine 4 tanesi boyuna 4 tanesi enine gelecek ve bir kare oluşturacak şekilde koyun. Merdane ile açarak milföylerin birbiri ile bütünleşmesini sağlayın. Sonra üzerine pastırmaları yerleştirin, minik tereyağlarını pastırmaların üzerine koyun. Üzerlerine kaşar peyniri rendesi ve maydanoz serpin ve hamuru rulo haline getirin. 1 cm eninde dilimler kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yan yana dizin. 175 dereceye ayarladığınız fırında 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
Etiketler:
Börekler,
Etkinlik,
Kahvaltılık
Kahvaltı Ye# Sebzeli Omlet
Malzemeler
2 yumurta
1 patates (rendelenmiş)
1 domates (rendelenmiş)
1 biber (rendelenmiş)
½ havuç (rendelenmiş)
Karabiber
Kekik
Kırmızıbiber
Kimyon
Tuz
Patates, havuç, biber biraz tuz eklenerek zeytinyağında pişene kadar kavrulur. Üzerine tuz ve baharatlarla çırpılmış yumurta eklenir. Bir tarafı pişince çevrilir ve diğer tarafı da pişince afiyetle yenir…
Etiketler:
Etkinlik,
Kahvaltılık
Kahvaltı Ye# Peynirli Omlet
i
Malzemeler
2 Yumurta
Tuz
Karabiber
İçine sürmek için;
Yarım paket labne
2-3 dal taze soğan (doğranmış)
1 avuç maydanoz yaprağı (doğranmış)
Önce labne, soğan ve maydanozu bir kasede karıştırın. 2 yumurta ile omleti pişirin ve bir tabağa alın. Yarısına hazırladığımız içi koyup, ikiye katlayın. Üçgenlere bölüp servis yapın.
Afiyet olsun…
Ben iki kişilik yaptım, ölçüleri artırabilirisiniz.
Malzemeler
2 Yumurta
Tuz
Karabiber
İçine sürmek için;
Yarım paket labne
2-3 dal taze soğan (doğranmış)
1 avuç maydanoz yaprağı (doğranmış)
Önce labne, soğan ve maydanozu bir kasede karıştırın. 2 yumurta ile omleti pişirin ve bir tabağa alın. Yarısına hazırladığımız içi koyup, ikiye katlayın. Üçgenlere bölüp servis yapın.
Afiyet olsun…
Ben iki kişilik yaptım, ölçüleri artırabilirisiniz.
Etiketler:
Etkinlik,
Kahvaltılık
16 Ağustos 2007 Perşembe
Meyve Soslu Pasta
Malzemeler
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 kutu krema
1 paket kedi dili bisküvisi
1 Paket meyve sosu
Bütün malzemeleri tencereye koyun ve pişirin. Kedi dillerini ılık süt ile ıslatın ve kare bir cam tepsiye dizin. Pişirdğiniz muhallebiyi kedidillerinin üzerine dökün. Buzdolabında soğutun. Servis yapmadan önce meyve sosunu pişirin ve üzerine dökün.
Afiyet olsun...
Patlıcanlı Börek- Sahrap Soysal'dan
Bu börek arkadaşımın sofrasından...
Malzemeler
5 adet yufka
1 bardak süt
3 yumurta
1 bardak yoğurt
1bardak sıvı yağ
1 çorba kaşığı çörekotu
Harç için;
6 adet patlıcan
200 gr. kıyma
1 çorba kaşığı margarin (ben tercih etmiyorum, sıvıyağ da olur bence)
1 adet soğan
2 adet yeşilbiber
2 adet domates
tuz
karabiber
Patlıcanları çizgili soyun, zar şeklinde kesip tuzlu suda bekletin. Yağda kıymave soğanları iyice kavurun. Doğranmış domates ve biberleri ve patlıcanları da ekleyin. Tuz ve karabiberi atın. Hiç su koymadan kısık ateşete pişirin.
Yumurta, süt, yoğurt ve sıvıyağı çırpın.
Yufkanın bir tanesini alın, üzerine sıvı malzemeyi sürün. Dört tarafından içe katlayın ve kare yapın. Dörde bölün. Her parçaya 1 kaşık patlıcanlı içten koyun. Karelerin dört ucunu üstüste getirip ters çevirin. Yağlanmış tepsiye dizin, üzerine sıvı malzemeden sürün ve çörekotu serpin.
175 derece fında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Etiketler:
Börekler,
Misafir Sofraları
15 Ağustos 2007 Çarşamba
Muhammara
Malzemeler
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
8-10 adet ceviz
1 dilim bayat ekmek
1 kibrit kutusu beyaz peynir (sevmeyenler için olmasa da olur)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı(yoğunluğuna bakarak biraz daha eklenebilir)
1/2 limonun suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Bütün malzemeleri karıştırma robotunun içine koyun, tamamen karıştırın.
Afiyet olsun...
Etiketler:
Mezeler
14 Ağustos 2007 Salı
Profiterol
Malzemeler
Hamuru için;
1 su bardağı su (250 ml su bardaklarından)
1 su bardağı un
125 gr. tereyağı
4 yumurta
1 fiske tuz
1 fiske şeker
İç kreması için;
2 su bardası süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
8 yemek kaşığı şeker
vanilya
Kakao sosu
1 lt süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
8 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao
Süslemesi için;
Antep fıstığı ve çikolata sosu
1 su bardağı suyu teflon bir tencereye (tencere küçük olmalı sütlük gibi) koyun, ısınınca yağı ekleyin. Yağ eridikten sonra ocağın altını kısıp, unu ekleyin ve karıştıra karıştıra 5 dakika pişirin. Sonra cam büyük bir kaseye koyun, ılınınca yumurtaları teker teker mikserle hamura yedirin.
Hamurdan bir tatlı kaşığı yardımıyla parçalar alın ve aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 175 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pembeleşinceye kadar pişirin. Fırının kapağını açmayın, soğumaya bırakın.
İç kreması için bir tencereye sütü, yumurtayı, unu nişastayı, şekeri koyun muhallebi gibi pişirin.
Soğuduktan sonra bıçakla kestiğiniz profiterol hamurlarının içine koyun.
Kokaolu kremayı da pişirin. Kasenin tabanına profiterol hamurundan koyun üzerine kakaolu kremadan ve fıstık çikolata ile süsleyin.
Afiyet olsun...
Etiketler:
Tatlılar
13 Ağustos 2007 Pazartesi
Zeytinyağlı Taze Barbunya
Ankara’da sular kesildi, yemek yapmak sorun oldu. Yıkaması kolay sebze ve meyve tüketmeye başladık haliyle. Sular gitmeden yıkamıştık aslında barbunyaları ama güzel domates yoktu ne pazarda ne de baktığım tüm süpermarketlerde, ben de ilk defa konserve domates ile yemek pişirdim. Aslında fena olmadı ama yine de dalından kopmuş domatesler tercihim.
Malzemeler
½ kg. kadar barbunya içi
1 adet kuru soğan
½ kavanoz konserve doğranmış domates
1 havuç
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 bardak su
2-3 diş sarımsak
Tuz
Havucu yuvarlak doğrayın, soğanları küçük küçük doğrayın, ikisini beraber zeytinyağında kavurun. Üzerine biber salçasını ve küçük küçük doğranmış domatesleri, şekeri ve tuzu da ekleyin, biraz kavrulduktan sonra barbunyaları ekleyin. Suyu da ekleyip, düdüklüde (clipsoda) 15 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
Etiketler:
Zeytinyağlılar
Havuçlu Cevizli Kek
Bu uçan keki bizim bızdıklar için yapmıştık, besleyici olsun diye ne varsa koyduk. Hatta yazlıkta fırın olmadığı için kek tenceresinde yaptık, gayet de güzel oldu. Bayıla bayıla yedi Nehir ve Irmak...
Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı(200 ml)şeker
1 su bardağından(200 ml)zeytin yağı
1 su bardağı(200 ml) süt
2 su bardağı(200 ml) un
1 paket kabartma tozu
1 rendelenmiş havuç
1/2 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Şeker ve yumurtayı çırpın, diğer malzemeleri de sırayla ekleyin. Yağlanmış kalıba dökün. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırına koyun (ben turboda pişiriyorum), fırının derecesini 150'ye düşürün, 25-30 dakika pişirin.(Başka marka fırınlarda 40-50 dakikada pişiyormuş, deneyenler söyledi)
Afiyet olsun...
Püf Noktası: Yumurta vesürtün soğuk olmaması, yoksa kabarmıyor kekler...
Etiketler:
Kekler
Haftasonu Ziyafeti
Haftasonu bir arkadaşıma gittim, çok güzel ikramlar hazırlamıştı... Tarifler Sahrap Soysal'ın yemek kitaplarındanmış...
Muhteşem Soframız (resimler kadar tatları da nefisti)
Kıymali Patlıcanlı Börek(Çok lezzetliydi) tarif için burayı tıklayın...
İrmik Tatlısı (içinde çikolata vardı ve çok yakışmıştı)
Narekşili Dolma (Süperdi)
Muhteşem Soframız (resimler kadar tatları da nefisti)
Kıymali Patlıcanlı Börek(Çok lezzetliydi) tarif için burayı tıklayın...
İrmik Tatlısı (içinde çikolata vardı ve çok yakışmıştı)
Narekşili Dolma (Süperdi)
Etiketler:
Börekler,
Misafir Sofraları,
Tatlılar,
Zeytinyağlılar
Peynirli Makarna
Eve gittiğimde yemek kokusu ile karşılaşmayı özlemişim, hele o yemek bir de "canım" tarafından yapılmış olunca daha bir lezzetliydi... Eline sağlık canım benim...
Malzemeler
1 paket sebzeli makarna
Beyaz peynir
Tereyağı
Önce Eşiniz evde dinlenmek maksadıyla izin alır, siz de işten eve dönersiniz bakmışsınız ki ev mis gibi tereyağı kokuyor. Eline sağlık çok güzel olmuş der afiyetle yersiniz
Malzemeler
1 paket sebzeli makarna
Beyaz peynir
Tereyağı
Önce Eşiniz evde dinlenmek maksadıyla izin alır, siz de işten eve dönersiniz bakmışsınız ki ev mis gibi tereyağı kokuyor. Eline sağlık çok güzel olmuş der afiyetle yersiniz
Etiketler:
Makarnalar
9 Ağustos 2007 Perşembe
Humus
Humus evlendiğimizden beri Eşimin istediği birşeydi ama humusa fava dediği için 1 yıldır taze ve kuru bakla ile yapılmış favalar yapıyordum:) İlk defa humus yaptığım için biraz tereddüt ettim ama abim ve eşimden tam not aldı...
Malzemeler
1 su bardağı nohut(organik kullandım)
1/2 su bardağı sızma zeytin yağı
1/2 su bardağı tahin
2-3 diş sarımsak
Kırmızı biber
Tuz
Nohutu 1 gece önceden ya da tupperware benzeri bir kapta 2-3 saat sıcak suda bekletin. Sonra bir bardak su ile clipsoda 15 dakika kadar haşladım. Kabuklarını soyun(ki ben hepsini soyamadım itiraf ediyorum, sona kalanları kabuklu bıraktım:) ), sarımsak, tahin, tuz ve zeytinyağı ile blender'dan geçirin. Üzerini kırmızıbiber ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Etiketler:
Mezeler
Peynirli Tuzlu Kurabiye
Malzemeler
1 Paket Dr. Oetker Tuzlu Kurabiye Unu
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 yumurta
1 çaybardağı kadar doğranmış maydonoz
Çörekotu
Yumurtanın beyazını ayırın ve kalan malzemeleri hamur yapın. Kurabiye kalıpları ile şekil verin. Üzerine yumurta beyazını fırça ile sürün, çörekotunu serpin. 175 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun, 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun...
Etiketler:
Kurabiyeler
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)